AKINE BREAD（アキネブレッド）

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2023年7月20日オープン
京都市西京区の天然酵母で作る小さなパン屋
AKINE BREAD(アキネブレッド）

カレーパングランプリ2024最高金賞受賞

7月に開催された今1番うまいカレーパンを決めるカレーパングランプリ2024で、当店の「禁断の肉肉カレーNEO」が西日本焼きカレー部門で最高金賞を受賞致しました！

交通事故の治療のため、長らく休業しておりましたが、8月28日(水)より営業を再開致しました。

リハビリ期間が長くなりそうです。まだ右手が完全に機能しないので、製造数を減らし週に3日の営業になると思います。
（営業日はInstagramで配信しております）

自分の体調と相談しながらの営業再開になりますので、急遽、臨時休業になる場合がございます。

お客様にはご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、Instagramで最新の営業情報を配信しておりますので、どうぞフォローをよろしくお願いいたします。

天然酵母のパン

AKINE BREADでは天然酵母を低温でゆっくり長時間発酵させ、天然酵母独特の風味や美味しさを十分に引き出した生地を使っています。食パン、菓子パンは、しっとり、ふんわり、フランスパン、ハード系のパンは、カリッと、もっちりな生地に仕上げています。また天然酵母の特徴として時間が経っても美味しさが持続します。焼き立てはもちろん、翌日でも(温め直しをおすすめしますが）美味しくお召し上がり頂けます
※AKINEBREAD(特製食パン)は焼き上がり当日より、翌日や2日経ったものが生地中の水分が全体に均等に行き渡り、耳までしっとりで美味しくなります。

また天然酵母でゆっくり発酵させたパンは、消化がよいと言われています。
パンを食べるとお腹が緩くなる方も天然酵母だと大丈夫ということもあるくらいです。
食パン、菓子パンにはバター、生クリームは使わず、コレステロール、トランス脂肪酸を軽減するため植物性のソイバターとソイクリームを使用しています。
フランスパン、カンパーニュ、ハード系のパンには全粒粉を入れることで、普通のパンより栄養バランスが良く、食物繊維も多く摂取できるようにしています。
副材料においても、ベーコンや明太子等の普通は添加物が多い食品は、発色剤や着色料を使用していない無添加のもの探して仕入れ使用しています。その他の副材料も添加物を使用していないものがあれば、そちらを使い、体に優しい素材で作るよう心がけています。

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S.O.Rカンパーニュ
あんぱんぱん
情熱のとろっとクリーム
石の上にも三年バゲット
ふつうのメロンパン

News

◎ご予約承ります

ご予約方法は・・・
お電話、店頭にて承ります
◯体調により急激、臨時休業する場合がございます。ご了承の上、ご予約お願いいたします。ご迷惑をおかけして申し訳ございません。
ご予約は営業時間内にお願いいたします。(申し訳ございませんが、営業時間前は店主のみで作業しておりますので電話対応できません）

Information

営業カレンダー

交通事故で右肩骨折、リハビリ中のため体調により、急遽、営業時間の変更、臨時休業する場合がございます。
ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、Instagramで変更をお知らせしておりますので、どうぞフォローお願いいたします。

定休日：営業カレンダー参照

Open：9:00
Close：18:00
(商品が売り切れ次第終了）

075-925-8247